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파인애플·오렌지·바나나껍질이 보약
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美 말린 과일껍질 판매업체 등장… ‘음식물 쓰레기’ 과일껍질이 ‘건강간식’으로 ‘음식물 쓰레기’라 여겨졌던 ‘천덕꾸러기’가 마침내 ‘착한 음식’으로 떠올랐다. 연간 약 2억 톤이 버려지던 과일 껍질이 최근 새로운 건강 간식으로 주목받고 있다. ‘윤리적 소비’와 ‘웰빙’ 트렌드가 도래하며 나타난 현상이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르.. 음식물 쓰레기가 환경에 미치는 영향은 상당하다... 미국 환경보호청과 농무부의 자료에 따르면 과일과 야채는 미국 전체 낭비식품의 39%를 차지한다... 식품의 소비에서 오는 환경 피해를 줄이고자 하는 윤리적 인식이 높은 소비자가 늘고 있기 때문이다...‘음식물 쓰레기’를 식품으로 가공해 지구 환경을 지킬 수 있는 지속가능한 식품으로 인식되고 있다”며 ..

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