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[맛있는 이야기] 과즙 팡팡 복숭아…달콤한 향 가득, 취향따라 골라먹는 재미...
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2013년 복숭아 유전체(게놈)를 해독한 결과 백도에서 유전자 변이가 생겨 황도가 나왔다는 사실이 밝혀졌기 때문이다. 카로티노이드를 분해하는 효소가 유전자 변이로 고장나면서 베타카로틴처럼 주황색을 띠는...


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