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“혀끝에서 사라지지 않는 최고의 맛은 건강한 토양이 만들죠”
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-‘팜 투 테이블’ 운동 선구자 ‘댄 바버’ 셰프 “혀끝에서 사라지지 않는 최고의 맛은 건강한 토양이 만들어 낸것이다” 미국의 유명셰프인 댄 바버는 저서 ‘제 3의 식탁’에서 이렇게 말했다. 댄 바버는 ‘팜 투 테이블’(Farm to table) 운동의 선구자로 불리는 셰프다. ‘팜 투 테이블’은 ‘농장에서 직접 기른 신선한 작물을 그대로 식.. “혀끝에서 사라지지 않는 최고의 맛은 건강한 토양이 만들죠” ..-‘팜 투 테이블’ 운동 선구자 ..‘댄 바버’ 셰프 .. .. .. ..“혀끝에서 사라지지 않는 최고의 맛은 건강한 토양이 만들어 낸것이다” 미국의 유명..‘농장에서 직접 기른 신선한 작물을 그대로 식탁에 올린다’는 의미로 환경보전과 웰빙의 흐름안에서 전 세계적인 움직임이 확산되고 있다...

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