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[특별기고] 난 오늘도 시장밥집을 찾아 헤맨다[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
학술적인 개념에서 출발한 ‘푸드 마일리지’ 같은 것도 그들에겐 생활일 뿐이다. 시장 좌판에 나오는 재료가 백 걸음만 걸으면 나오는 식당의 부엌에서 요리로 바뀌는 것이니 말이다. 푸드 마일리지라는 말조차 오히려...
서울과학기술대학교 환경기술연구소 한국연구재단 중점연구소 
