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도시락 반찬으로 먹던 햄·소시지는 다 어디로 사라졌나
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이 균을 억제하기 위해 쓰이는 것이 아질산나트륨(Sodium Nitrite, NaNO2)입니다. 육가공품의 부패를 막고 발색을 좋게 하기 위해 사용되었던 아질산나트륨은 1970년 들어 유해성을 입증하는 연구 결과가 많이 나왔습니다....


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