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[조승연 PD의 맛썰] 막국수와 막걸리 (feat.마천골 생막걸리)
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근데 당화 촉진제인 아밀라아제나 글루코아밀라아제가 들어가는 막걸리는 드물뿐더러, 산화 방지제와 보존제로 사용되는 탄산칼슘이나 황산칼슘이 들어간 막걸리는 더욱 찾기 힘들다. 이런 성분은 오랜 유통 기간이...


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