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[브레인 북스] 음식은 어떻게 우리 몸을 바꾸는가[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
자연 그대로의 음식에서 더 맛있고 향이 좋게, 더 오래 보관할 수 있도록 인류는 여러 방향을 모색해왔는데 우리가 잘 알고 있는 건조, 염장, 훈연에서 통조림과 냉각으로 이어졌고, 지금의 산화방지제를 첨가한 초가공...
서울과학기술대학교 환경기술연구소 한국연구재단 중점연구소 
