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정보 바로가기 : "과거 단순 보존식품이었던 발효식품, 미래 건강식품으로 부상"
"과거 단순 보존식품이었던 발효식품, 미래 건강식품으로 부상"[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
신 교수는 "장류인 된장과 청국장은 암 예방, 혈중 콜레스테롤 감소, 항산화 효과 등 다양한 기능을 갖추고 있으며, 된장은 체내 방사능 물질을 제거하는 데에도 도움을 준다"고 설명했다. 또, "김치는 장내 유익균을 늘리고...
서울과학기술대학교 환경기술연구소 한국연구재단 중점연구소 
