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삼겹살집 밑반찬에 ‘이것’ 꼭 있는 이유[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
너무 바싹 익힌 고기는 발암물질인 헤테로사이클릭아민(HCAs)과 다환방향족탄화수소(PAH)가 생성될 수 있다. 깻잎 속 ‘베타카로틴’ 성분은 고기를 태울 때 발생하는 발암물질의 영향을 상쇄한다. 세포막이나 유전자를...
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