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[아경와인셀라]빗물이 빚어낸 최고의 선물…소노마의 피노누아
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여기에 줄기의 페놀 화합물은 와인의 타닌 구조감에 영향을 미치는데, 오크통 숙성에서 얻을 수 있는 타닌보다 섬세하고 은은한 타닌 구조감을 얻을 수 있다. 아울러 발효가 진행되는 줄기는 포도즙의 색을...


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