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전통을 지키면서도 미래로… 탄소중립이 바꾸는 와인과 미식의 세계
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gastronomy, 미세조류와 해조류를 활용한 고급 요리 기법)를 중심으로 지속가능한 미식을 선도하고 있다. 또한, 스페인 바스크 지방에 위치한 아수르멘디(Azurmendi)는...


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