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끼니 때우던 것에서 웰빙음식으로…‘이 나물’ 여자에게 특히 좋다고?[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
삶아준 뒤 불을 끄고 10분 정도 물에 충분히 불려야 한다. 충분히 불린 곤드레는 깨끗한 물에 씻어 용도에 맞게 잘라 요리에 사용하면 된다. 만약 줄기가 억세면 장시간 물에 불리고 지나치게 억센 줄기는 제거하는 게 좋다.
서울과학기술대학교 환경기술연구소 한국연구재단 중점연구소 
