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식약처 가짜 참기름 판별법 개발
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식용유지혼합 판별법 개발 참기름에 다른 식용유지를 혼입해 만드는 일명 가짜 참기름 유통이 전면 차단될 전망이다. 식품의약품안전처는 참기름에 다른 식용유지를 혼입하여 만든 가짜 참기름을 100% 분별해 낼 수 있는 참기름 진위 판별방법을 개발했다고 23일 밝혔다. 이번 판별방법은 기존의 참기름 진위 여부를 판별하는데 많이 사용되던 리놀렌산의 조성.. 식약처 가짜 참기름 판별법 개발 식용유지혼합 판별법 개발 .. .. .. 참기름에 다른 식용유지를 혼입해 만드는 일명..'탄소 안정동위원소 분석법'과 .. 탄소 안정동위원소 분석법은 식물에 따라 원자량이 13인 탄소와 원자량이 12인 탄소의 비율이 다르며, 이러한 현상을 이용하여 참기름에 다른 식물에서 유래된 지방성분이 포함되어 있는지 확인할 수 있다...

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