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까맣게 태운 고기… ‘탄 부분’만 떼고 먹어도 될까?[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
고기가 불꽃에 직접적으로 닿으면 발암물질인 PAHs(다환방향족탄화수소)가 발생할 수 있다. PAHs는 고기는 물론, 고기를 구울 때 생기는 연기에도 남아있을 수 있다. 탄 부분을 떼고 한두 번 먹는 것은 괜찮아도 오랫동안...
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