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“제철 맞은 조개류 안심하고 드세요”
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“겨울에 제 맛 내고 몸에도 좋은 조개류 많이 드세요.” 겨울철 수산물인 굴, 홍합, 피조개, 바지락 등은 영양학적으로 우수해 건강식품으로 손색이 없다. 이들 조개류에는 감칠맛을 내는 글루타민산 같은 아미노산과 무기질, 글리코겐은 물론 타우린, 아연, 철, 각종 비타민이 다량 함유돼 있어 건강에 좋다. 수산과학원이 최근 3년간 양식장 조개류의 위해.. 수산과학원이 최근 3년간 양식장 조개류의 위해물질을 조사한 결과 환경오염물질은 물론 중금속 잔류농도 등에서도 안전한 것으로 나타났다. ..환경오염물질인 다환방향족탄화수소(PAHs) 중 벤조(a)피렌은 기준치 대비 13.5%, 크리센 등 4종의 PAHs와 다이옥신은 유럽(EU) 기준에 비하여 각각 20.5%와 2.2%로 모두 안전한 것으로 나타났다. ..

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