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콩잎에 성인병 예방 건강기능성 물질 16종 함유
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콩잎에서 동맥경화를 예방하는 테로카판 성분 등 16종의 건강 기능성 물질이 함유돼 있는 것으로 나타났다. 농촌진흥청은 콩 종자에는 이소플라본과 사포닌만 존재하는데 반해 콩잎에는 ‘이소플라본(Isoflavone)’을 비롯 ‘플라보놀(Flavonol)’, ‘소야사포닌(Soyasaponine)’ 등 16종의 건강 기능성생리활성 물질이 함유돼 있다고 18일.. 콩잎에 성인병 예방 건강기능성 물질 16종 함유 콩잎에서 동맥경화..“콩은 우리나라 재배 환경 변화에 잘 적응했기 때문에 콩잎을 어느 정도 따내더라도 종자 수확에는 큰 지장이 없다”며“앞으로 콩잎을 이용하여 콩잎차, 콩잎김치 등 다양한 기능성 식품을 개발한다면 콩재배 농가들은 알곡에 의한 소득은 물론 콩잎으로도 보너스를 얻을 수 있을 것”이라고 밝혔다...

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