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굽다가 탄 고기, 잘라내면 ‘발암물질’ 피할 수 있을까?[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
이외에도 고기가 불꽃에 직접적으로 닿으면 발암물질인 PAHs(다환방향족탄화수소)가 발생할 위험도 있다. 간혹 탄 부분을 떼고 먹으면 괜찮다고 생각하는 사람이 있는데, 한두 번 먹는 것은 괜찮아도 오랫동안 꾸준히...
서울과학기술대학교 환경기술연구소 한국연구재단 중점연구소 
